Selain Enak, Kerak Telur Memiliki Jutaan Manfaat


Kerak telur, sekarang sudah mulai langka. Maka tak heran jika di hari-hari menjelang ulang tahun kota Jakarta, makanan Betawi begitu dicari. Selain enak, kandungan dalam kulit telur juga memiliki manfaat untuk tubuh. Bahan utama kerak telur, seperti telur bebek, ketan dan kelapa parut, masing-masing mengandung nutrisi, antara lain vitamin B12 dan karbohidrat. Agar tidak semakin penasaran, simak penjelasan selanjutnya di bawah ini.

Nilai gizi kerak telur dari bahannya

Untuk melihat sekilas nutrisi dari seporsi kerak telur, ikuti bahan-bahan di bawah ini untuk membuat camilan enak ini.

Nilai gizi telur bebek

Telur bebek rendah kalori tetapi kaya nutrisi lainnya. Kandungan kalori dalam satu butir telur bebek rata-rata 130 kalori per 70 gram telur bebek. Jumlah ini hanya menyediakan sekitar 6% dari kebutuhan kalori harian tubuh. Tak hanya itu, telur bebek juga kaya akan vitamin B12, selenium dan kolin.

Nilai gizi kelapa parut

Meski lemak jenuhnya cukup tinggi, kandungan kolesterol daging kelapa cukup rendah. Kelapa tidak banyak mengandung natrium (garam). Kelapa juga hanya mengandung sedikit karbohidrat. Jadi secara umum, Anda yang sedang diet karbohidrat tetap bisa makan kelapa. Daging kelapa juga kaya akan protein.

Nilai Gizi Beras Ketan

Nilai gizi yang baik pada beras ketan tidak sebanyak pada jenis beras lainnya. Meski makanan yang satu ini masih miskin nutrisi seperti serat, vitamin dan mineral. Sekitar 280 gram beras ketan mengandung satu gram serat. Beras ketan juga mengandung beberapa mineral seperti kalsium, magnesium, besi dan fosfor, meskipun dalam jumlah sedikit.

Seperti jenis beras lainnya, beras ketan juga mengandung vitamin, seperti vitamin B6, vitamin B12, tiamin, riboflavin, asam folat dan niasin. Selain kandungan serat dan mineral, vitamin dalam beras ketan juga hanya ditemukan dalam jumlah sedikit.

Jangan makan terlalu banyak kerak telur

Sesuatu yang berlebihan itu tidak baik. Begitu juga jika Anda makan ini. Walaupun masing-masing bahan utama mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, tidak dapat disangkal bahwa bahan-bahan tersebut juga mengandung komponen yang tidak baik untuk kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan.

Seperti di ketan misalnya. Bahan ini cukup tinggi kalori, yang sebagian besar berasal dari kandungan karbohidratnya yang tinggi. Beras ketan juga merupakan bahan makanan yang dapat menyebabkan peningkatan gula darah bila dikonsumsi secara berlebihan.

Manfaat Untuk Kesehatan dan Kecantikan Dari Tepung Beras


Tepung beras merupakan salah satu jenis tepung yang dikenal masyarakat Indonesia. Tepung ini terbuat dari beras yang telah digiling hingga halus. Selain berguna untuk membuat kue, tepung beras juga dipercaya memiliki manfaat untuk kesehatan. Sebelum kita masuk ke dalam manfaat, ada baiknya untuk meneliti terlebih dahulu nilai gizi dari tepung terigu ini.

Manfaat Tepung Beras

Berikut manfaat tepung beras yang menurut para ahli baik untuk tubuh, antara lain:

Kaya serat

Tubuh membutuhkan serat untuk memperlancar pencernaan, sehingga bebas dari residu. Kandungan serat yang ada di tepung beras juga terbilang tinggi, terutama tepung beras merah. Bukan cuman membantu tubuh menghilangkan racun, serat juga berperan menurunkan kadar gula darah dan kolesterol.

Mengganti gandum dengan tepung beras merah juga dapat membantu menurunkan berat badan, karena diet tinggi serat membuat Anda merasa lebih kenyang dan mengurangi rasa lapar. Selain itu, serat dapat mengurangi risiko penyakit usus, hipertensi dan diabetes tipe 2.

Bebas gula

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam produk biji-bijian, seperti gandum. Protein ini dapat menyebabkan masalah pada penderita penyakit diabetes, penyakit autoimun pada saluran pencernaan yang dapat terjadi ketika Anda mengonsumsi makanan yang mengandung gluten.

Selaput lendir dinding usus kecil bisa menjadi rusak, yang menghambat penyerapan nutrisi dalam tubuh. Oleh karena itu, tepung beras juga merupakan pilihan yang baik untuk penderita penyakit diabetes atau mereka yang memiliki intoleransi gluten karena bebas gluten.

Membantu menjaga fungsi hati

Tepung beras mengandung kolin yang dapat membantu mengangkut kolesterol dan trigliserida dari hati ke bagian tubuh lain yang membutuhkannya. Kolin membantu menjaga hati Anda tetap sehat dan berfungsi dengan baik.

Sebuah studi pada tikus melaporkan bahwa diet rendah kolin dan tinggi lemak menunjukkan fibrosis hati yang progresif. Dengan adanya kolin, tepung beras bisa menjadi pilihan yang baik untuk menjaga kesehatan hati.

Mencerahkan kulit

Bahan alami ini sering digunakan sebagai masker untuk mencerahkan kulit. Manfaat lain dari masker tepung beras adalah membantu menghilangkan flek hitam pada kulit.

Kulit kecantikan akan lebih bercahaya. Selain kelebihan, ada juga kekurangan dari tepung beras, yaitu kandungan asam folatnya lebih rendah dibandingkan dengan tepung terigu.

Asam folat berperan penting karena dapat membantu menghilangkan homosistein (asam amino alami yang dapat meningkatkan risiko penyumbatan pembuluh darah jika jumlahnya banyak) dari dalam darah. Hal ini tentu dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Keuntungan dan Kekurangan Dari Pressure Cooker


Bagi Anda yang baru mengenal fungsi pressure cooker, Chef ingin membahas manfaat dan keuntungan menggunakan peralatan masak ini. Panci dengan teknologi khusus ini disebut juga pressure cooker, sangat praktis digunakan saat memasak, terutama saat memasak daging.

Keuntungan dari pressure cooker

Perbedaan antara pressure cooker dan panci biasa adalah saat memasak makanan. Tutupnya memiliki fitur kedap udara yang menciptakan tekanan tinggi dan secara dramatis meningkatkan suhu sehingga makanan keras menjadi lunak dengan cepat. Saat pressure cooker ini menutup dan menutup, cairan di dalamnya membentuk uap, yang menciptakan tekanan tinggi di panci. Selain itu, titik didih air dalam panci naik dengan cepat dan suhu tinggi tercipta, yang berarti makanan lebih cepat matang.

Tekanan tinggi ini juga memaksa cairan masuk ke dalam daging, membuatnya lebih cepat empuk. Menggunakan pressure cooker tidak hanya lebih hemat, tetapi juga menghemat bahan bakar. Anda dapat mengurangi waktu memasak hingga sepertiga dari waktu memasak dengan panci biasa. Ini adalah pilihan yang baik jika Anda memasak daging sapi yang sulit empuk.

Kekurangan dari pressure cooker

Dibalik kelebihannya, pressure cooker juga memiliki beberapa kekurangan. Hal ini harus diperhatikan, terutama bagi yang masih pemula dalam penggunaannya.

Pertama, waktu memasak yang singkat dan keempukan daging cenderung melunakkan tekstur daging, meskipun bumbunya belum cukup meresap ke dalam daging. Dengan daging seperti ayam kampung, Anda harus memperhatikan waktu memasaknya. Memasak terlalu lama di pressure cooker tidak hanya akan membuat teksturnya terlalu lembut, tetapi juga bisa hancur dan lepas dari tulangnya.

Perawatan pressure cooker juga membutuhkan perhatian dari pemiliknya. Tutup pressure cooker menahan sisa bahan setelah digunakan. Residu bisa masuk di antara tutup dan bagian karet dari pressure cooker. Anda harus rajin membersihkannya meski di sela-sela ini. Periksa juga kualitas tutup panci yang terlihat agar selalu berfungsi dengan baik.

Sebagai rekomendasi, saya ingin membagikan beberapa resep yang bisa Anda praktikkan dengan pressure cooker. Yuk coba kalian lakukan di rumah.

Proses Membersihkan dan Memasak Kepiting Yang Benar


Masakan berbahan dasar kepiting memang sangat digemari, namun tak sedikit yang ragu untuk menikmatinya dengan berbagai alasan. Kuncinya terletak pada kesegaran dan cara membersihkan dan menangani kepiting dengan benar. Dengan cara ini, rasa kepiting yang lezat dapat tercipta dalam berbagai masakan dan mudah untuk dinikmati.

Melalui artikel ini, kami akan mengupas langkah-langkah yang tepat untuk membersihkan kepiting yang bisa kita lakukan sendiri di rumah. Ayo, mari kita lihat!

Bagaimana cara membersihkan kepiting hidup?

Mendapatkan Kepiting Yang Masih Hidup

Hal ini penting karena kepiting yang diperoleh dalam keadaan mati mengalami penurunan kualitas yang signifikan. Tetapi jika Anda menemukan kepiting hidup, jangan khawatir tentang cakarnya, karena penjual biasanya mengikatnya dengan benang. Proses pembersihan menjadi hal yang penting saat menerima kepiting, terutama untuk jenis kepiting bakau atau kepiting kecil yang banyak dikonsumsi di Indonesia.

Ada banyak lubang di tubuh kepiting yang membutuhkan perhatian tersendiri. Setelah kepiting dipotong, cuci dengan sikat bagian bawah kepiting. Bilas dengan air dari bagian belakang hingga sela-sela cakarnya. Jika ingin lebih teliti, buka sedikit area perut yang sudah ditindik lalu sikat sampai bersih.

Rebus / Kukus Kepiting

Proses merebus kepiting bisa memakai panci yang besar dan diisi air mendidih. Pilih ukuran panci dengan jumlah kepiting yang akan dimasak. Tambahkan juga garam dan bumbu lainnya agar kepiting memiliki rasa yang lebih nikmat saat dikonsumsi nanti.

Jika cangkang sudah menjadi warna merah, tandanya kepiting sudah matang. Angkat dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin selama beberapa saat. Hal ini dilakukan agar suhu kepiting bisa cepat turun dan tidak terasa hangat saat kita memegangnya langsung dengan tangan.

Lepaskan Cangkang dan Insang

Buka cangkang atau bagian belakang kepiting dengan tangan, kemudian kita bisa melihat bagian dalam kepiting. Jangan membuang pelindung karena masih bisa digunakan untuk pelapis. Alih-alih cangkangnya, buang insang kepiting, bagian luar daging yang lunak dan berlubang.

Ambil Dagingnya

Langkah ini bisa dilewati jika ingin daging kepiting tetap utuh saat dimasak. Jika ingin dagingnya lebih gurih, Anda bisa mengambil dagingnya dan memasaknya secara terpisah dengan cangkangnya. Perlu diingat bahwa bagian telur hanya dapat ditemukan jika kepiting yang ingin dimasak adalah kepiting betina. Namun pada umumnya dilarang menjual jenis betina agar populasi kepiting tidak menyusut drastis.

Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah membersihkan kepiting dan melakukannya sendiri di rumah.

Mengenal Cara Pembuatan Tempe Berbahan Dasar Kacang Kedelai


Proses pembuatan tempe tidak hanya berlangsung di Indonesia. Kini semakin banyak warga negara Indonesia yang tinggal di luar negeri yang mulai menyaksikan kemeriahan bisnis tempe. Selain itu tentunya untuk mengobati hawa nafsu.

Kesuksesan produsen tempe di Jepang, Amerika Serikat, Australia, bahkan Negara Timur Tengah memberikan banyak inspirasi, meski jauh di luar negeri sana. Memulai terkadang sangat mudah – hanya dari bisnis rumahan! Bahan bakunya adalah kedelai, semakin mudah didapat dan harganya tidak mahal. Meningkatnya permintaan juga mendorong masyarakat Indonesia untuk membuat tempe di luar negeri.

Proses Pembuatan Tempe

Daun jati juga dapat digunakan sebagai pembungkus kacang kedelai, sebagai salah satu tahapan proses pembuatan tempe
Tempe dengan kemasan daun pisang.

Prosesnya dimulai dengan merendam kedelai kemudian mengikatnya dengan jamur Rhizopus. Bahkan saat ini jamur pengikat tempe dijual dalam bentuk bubuk dan juga dapat diperoleh dari olahan tempe sebelumnya.

Proses pembuatan tempe yang dapat dipelajari adalah sebagai berikut:

Seperti halnya membuat susu kedelai, kedelai harus direndam dulu yang berfungsi untuk menyerap air sebanyak mungkin. Pembuatan tempe membutuhkan hidrasi minimal 12-18 jam. Proses ini juga membantu melonggarkan kedelai.

Setelah direndam, kedelai harus menjalani proses pengelupasan kemudian dibilas untuk menghilangkan aroma yang tidak sedap.
Kemudian kedelai dimasak dengan cara dikukus hingga matang. Kedelai yang dimasak kemudian dibawa ke suhu dengan kipas angin.
Kemudian saatnya mencampur kedelai yang sudah dimasak dengan jamur.

Kedelai yang berjamur ini kemudian dapat dibungkus dengan plastik atau daun pembungkus (daun pisang atau daun jati). Namun, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa kedelai tertutup jamur secara merata. Fermentasi kedelai pada suhu ruang selama 2 hari. Setelah itu, ini sudah menjadi tempe yang mana bisa kalian olah menjadi berbagai masakan.

Berikut merupakan artikel tentang cara membuat tempe yang berbahan dasar dari kacang kedelai. Kalian bisa mencobanya sendiri jika ingin merasakan keseruan saat melakukan uji coba ini. Demikian artikel yang kami bahas, semoga bermanfaat bagi kalian di kemudian hari jika ingin membuat tempe.