Pastinya anda pernah makan di restoran Marugame Udon dan memesan udang tempura yang mereka miliki, rasanya sangat renyah dan lezat bukan? nah mulai sekarang anda juga bisa kok membuat udang seperti itu di rumah anda jadi anda bisa memakan udang tersebut sampai anda puas, selain itu pastinya keuangan kalian akan lebih hemat bukan.
Dengan artikel ini akan memberikan beberapa tips dan cara memasak udang tempura ala restoran Marugame Udon yang dapat anda lakukan dirumah, simak sampai habis yah.
Siapkan semua bahan bahan terlebih dahulu seperti bumbu bumbu penyedap, udang, tepung pelapis, minyak goreng dan bahan bahan pendukung lainnya.
Kemudian campurkan baking soda dengan cuka aduk hingga berbusa kemudian campurkan pada adonan tepung agar nantinya dapat mengembang.
Selain anda menggunakan udang sebagai bahan utama anda, ada juga alternatif udang seperti ikan fillet, kani stick, dan stick seafood lainnya.
Agar udang yang kalian goreng memiliki bentuk yang lurus, kerat bagian perut udang dari 4 sampai 5 bagian agar udang tidak melingkar ketika digoreng
Kemudian selanjutnya anda juga perlu untuk menekan bagian punggung udang agar nanti urat urat pada bagian tersebut akan putus sehingga tidak melengkung ketika di goreng.
Menaburkan tepung pada bagian udang atau sayuran yang ingin anda jadikan tempura, hal ini agar nantinya tepung tempura dapat menempel dengan sempurna.
Pastikan adonan basah anda tidak over mix karena apabila adonan campuran anda overmix itu hanya membuat udang anda menjadi keras
Pastikan anda melumuri udang anda dengan adonan dalam kondisi ketebalan yang pas sehingga nantinya akan menghasilkan rasa renyah yang sempurna.
Perhatikan juga suhu pada api yang anda gunakan tidak boleh terlalu kecil ataupun terlalu besar, pastikan suhu tersebut berada di dalam angka 170 sampai 180 derajat celcius untuk menggoreng udang tempura anda secara sempurna nantinya
Pastikan juga anda menggunakan penggorengan yang pas dengan ukuran panjang udang anda, hal ini juga membantu proses menggoreng menjadi lebih mudah dan juga udang yang anda goreng akan matang merata.
Nah itu dia beberapa tips untuk anda dapat membuat udang goreng tempura ala restoran Marugame Udon, semoga artikel ini bermanfaat untuk anda yah.