Crêpes aux abricots rôtis à la vanille

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Crepes with roasted vanilla abricots and yogourt (Scroll down for recipe in English)

Si c’est le premier mercredi du mois, c’est que c’est le temps de la Bataille Food.

Initié par la sympathique Jenna du blogue Bistro de Jenna, cet événement mensuel est déjà une tradition bien établie parmi les blogueuses culinaires francophones. Ce mois-ci, c’est Sophie du blogue J’ai le coeur gourmandise qui fait les offices d’hôte en nous proposant un thème des plus alléchants: « La Bretagne s’invite à la fête , crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête pour égayer vos assiettes ».

Au début j’avais pensé de faire des crêpes Suzette dont le nom et la composition légèrement alcoolisée me paraissait d’une frivolité qui me plait bien:) Mais, comme chéri est parfois souvent la tête dans la lune, il a oublié le brandy alors que tout était déjà en place pour m’appliquer à la tâche. Alors changement de plan rapide: utiliser les abricots achetés pour une autre recette en guise d’accompagnement santé, à cela s’ajoutant des petits fruits rouge et du yogourt nature. Le résultat nous a beaucoup plu et les crêpes sont disparus aussi vite que faits!

La liste des participantes de ce mois:
La cuisine au fil d’ariane | Bistro de Jenna | Bavardages gourmands | Mon p’tit coin gourmand | Chocoframboises | Cook N’Tinem | Petite cuillère et charentaises | Birds Love Cherry Factory | By acb For You | Encore une lichette | hibiscus | Handmade by Anna | Cuisine d’ici et d’ailleurs | Pourquoi je grossis | Des recettes à Gogo | Cook a life by Maeva | Homemade Maurylise | Cooking N’Co | A Good Cooking Day | A Fleur d’Oranger | Dans la cuisine de Mistinguette | Sylvia | Une cuisine pour Voozenoo | Marine en cuisine | Un Week-end une recette | Mel l’a Fée | Cerises et friandises | Caprices gourmands | Kalou and cook | Trognon de pomme | Del’s cooking twist | La cuisine de Stéphy | Et charlotte découvrit la cuisine / Le monde de Lully | Les petites marmites de Mika | Confessions de 2 foodaholic | Secrets de gourmandise | Les gourmandises de Némo | Nathalie Pélagère | CC Cuisine | Les recettes de Flo | ça ne sent pas un peu le brûlé par là? | Popote et nature | Objectif zéro miettes | Valentine pâtisse | Chut je pâtisse

Crepes-fruits

Pour 6 crêpes:

  • 2 oeufs
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de farine
  • une pincée de sel
  • de l’huile végétale ou du beurre pour cuire les crêpes

Pour les abricots rôtis:

  • 4 abricots mûrs, mais bien fermes
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 gousse de vanille fendue en deux
  • 3 à 4 c. à soupe de miel

Pour le reste de la garniture:

  • bleuets, framboises
  • yogourt nature
  1. Pour les crêpes, dans un bol, mettre la farine, le sel et les oeufs et commencer à mélanger; ajouter graduellement le lait jusqu’à ce que vous obtenez un mélange fluide.
  2. Pour les abricots grillés, préchauffer le four à 375 F (190 C). Couper lez abricots en quartiers et enlever le noyau. Déposer les sur une plaque à four. Ajouter la cannelle, la vanille et le miel. Cuire pendant 10 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisées sur les bords.
  3. Garnir les crêpes à votre goût, en ajoutant des petits fruits et du yogourt nature.

RECIPE IN ENGLISH

For 6 pancakes:

  • 2 eggs
  • 1 cup milk
  • 1 cup flour
  • a pinch of salt
  • vegetable oil or butter to cook the pancakes

For roasted apricots:

  • 4 apricots ripe, but firm
  • 2 cinnamon sticks
  • 1 vanilla bean, split in two
  • 3-4 tablespoons honey

For the rest of the filling:

  • blueberries, raspberries
  • plain yogurt
  1. For pancakes, in a bowl, put the flour, salt and eggs and start mixing; gradually add milk until you get a fluid mixture.
  2. For grilled apricots, preheat oven to 375 F (190 C). Cut apricots into quarters and remove the core. Place them on a baking sheet. Add cinnamon, vanilla and honey. Bake for 10-20 minutes until they are tender and slightly caramelized on the edges.
  3. Garnish pancakes to your liking, adding berries and yogurt.

 

Muguets

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18 comments

  3. Emeline says:

    J’aime beaucoup tes crêpes, de belles saveurs qui me plaisent bien. Le tout est particulièrement mis en valeur par tes photos que je trouve superbes … Un grand bravo pour cette réalisation … Et merci à ton chéri d’avoir oublié l’alcool ! ;)

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