Feuilleté pesto, courgettes, fromage de chèvre

Puff Pastry Tart with Pesto, Zucchini and Goat Cheese (Scroll down for recipe in English)

Voici un plat léger, un bon substitut si on veut éviter les nombreuses calories qui viennent avec une bonne pizza.

La pâte phyllo toute fine, superposée en plusieurs strates est couverte d’une couche de pesto et, par dessus, des rondelles de courgettes et tomates, avec juste un peu de fromage de chèvre. Un vrai régal pour un souper par un soir chaud d’été.

INGRÉDIENTS:

• 1 rouleau de pâte phyllo
• 5 c. à soupe huile d’olive
• 2 c. à soupe pesto (à votre choix)
• 3 courgettes, coupées en rondelles fines
• 3 petites tomates, coupées en rondelles fines
• 30 g fromage chèvre
• 1/2 c. à café origan
• poivre

1. Préchauffer le four à 400 F (200 C)
2. Sur un plan de travail, étaler les feuilles de pâte phyllo et badigeonner chacune des feuilles à l’huile d’olive en utilisant un petit pinceau (j’ai utilisé 5 feuilles de pâte)
3. Déposer les feuilles l’une après l’autre dans un moule enduit de l’huile d’olives (j’ai choisi un moule rond, mais vous pouvez également utiliser un moule rectangulaire). Couper les marges qui débordent.
4. Étaler le pesto par dessus et orner des rondelles de courgettes et de tomates.
5. Répartir le formage de chèvre émiettée par dessus, poivrer et parsemer d’origan
6. Cuire pendant environ 25 minutes, retirer du four et servir chaud.

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• 1 roll of puff pastry
• 5 tbsp. olive oil
• 2 tbsp. pesto (of your choice)
• 3 zucchini, cut into thin slices
• 3 small tomatoes, thinly sliced
• 30 g goat cheese
• 1/2 tsp. oregano
• pepper

1. Preheat oven to 400 F (200 C)
2. On a work plan, spread the sheets of puff pastry and brush each sheet with olive oil using a small brush (I used 5 sheets of dough)
3. Place the sheets one after the other in an oiled mold (I chose a round mold, but you can also use a square one). Cut margins overflowing.
4. Spread pesto on top and decorate with zucchini and tomatoes slices.
5. Spread over crumbled goat cheese, pepper and sprinkle with oregano
6. Bake for about 25 minutes, remove from oven and serve warm.

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