Frites de patates douces au four

SWEET PATATO FRIES (Scroll down for recipe in English)

Aimez-vous les frites? Moi, oui, quoi que manger des frites (surtout à la mayonnaise) ait devenu un péché mignon qu’il faut bien garder caché. Manger des frites n’est certainement pas de bon ton, mais, vous savez quoi, who cares? Et encore plus, mes préférés sont les frites de Mc Do que je mange une fois tous les trois mois et que j’associe invariablement à un mini road trip d’un jour. Quoi de mieux qu’arrêter sur la route pour croquer à ces frites toujours égales à elles-mêmes? Le temps de road trip est encore loin, encore cet hiver qui ne veut pas nous quitter qui en est coupable!

Alors petite consolation, c’est vrai, plutôt santé, ces frites de patates douces au four, enduites d’épices et juste avec deux c. à soupe d’huile d’olive. Bien-sûr que vous pouvez vous laisser aller en l’accompagnant de la mayonnaise à l’aneth et au citron, juste un petit peu, ça va pas faire du mal à personne.

INGRÉDIENTS (2 portions)

• 4 patates douces, pelées et coupées en logueur
• 2 blancs d’oeufs
• 2 c. à soupe huile d’olive
• jus d’un demi-citron
• 1 c. à thé cumin moulu
• 1/2 c. à thé chili en poudre
• 1/2 c. à thé sel
• 1/4 c. à thé poivre moulu

Mayonnaise à l’aneth

• 1/3 tasse mayonnaise
• 1 c. à soupe d’aneth frais émincé finement
• 2 c . à soup jus de citron frais

1. Préchauffer le four à 425 F. Mettre du papier parchemin sur un plaque allant dans le four
2. Dans un grand bol, monter en neige les deux blancs d’oeufs, ajouter les épices, le sel, le jus de citron. Ajouter les patates douces et mélanger bien.
3. Verser les patates sur la plaque en les répartissant sur toute la surface et cuire pendant 30 minutes
4. Dans un petit bol,mélanger la mayonnaise, l’aneth et le jus de citron. Servir avec les frites.

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS (for 2 servings)

• 4 sweet patatoes, peeled and cut lenghtwise into thick strips
• 2 egg whites
• 2 tbsp olive oil
• juice form 1/2 lemon
• 1 tsp group cumin
• 1/2 tsp chili powder
• 1/2 tsp salt
• 1/4 tsp freshly ground pepper

Creamy Lemon Dip

• 1/3 cup mayonnaise
• 2 tsp fresh lemon juice
• 1 tsp chopped fresh dill

1. Preheat oven to 425F. Line a large baking sheet with parchment paper
2. In a large bowl, whisk egg whites until frothy. Whisk in olive oil, lemon juice, cumin, chilli powder, salt and pepper. Add potatoes, tossing to coat. Spread potatoes in a single layer on prepared baking sheet and roast them in the over for 30 minutes or until golden on the bottom
3. For the dip, in a small bowl, whisk mayonnaise, lemon juice and dill. Serve with baked fries.

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