St-Valentin éveille en moi des sentiments contradictoires. Pendant mes périodes de célibat, je me surprenais regarder jalousement les couples entrelacés se dirigeant d’un pas décidé vers des restaurants dont les places étaient réservées depuis longtemps, les hommes se dépêcher pour rentrer à la maison une fleur à la main ou les jeunes s’embrasser plus assidûment que jamais. Et je m’imaginais en train de m’intégrer dans ce mouvement collectif de célébration de l’amour, bien qu’officiellement je me déclarais plutôt réticente à une fête… si commerciale! En fin de compte, l’on n’a pas besoin d’un jour dans l’année pour fêter en amoureux avec son bien-aimé/e!
Cette année, St-Valentin est différent, non pas parce que c’est St-Valentin, fête par rapport à laquelle je garde encore des sentiments ambigus. Mais, parce que c’est à cette occasion-ci qu’H. m’a invité souper pour la première fois. Depuis, il est devenu l’homme qui rend ma vie sereine et cohérente (en dépit de mes incohérences multiples) et qui est non seulement mon amoureux, mais aussi mon Ami, présence discrète, constante et tendre à qui je peux parler de tout et, devant lequel je peux montrer mes faiblesses sans peur d’être jugée. Et qui m’a apporté ce matin un beau bouquet de fleurs violettes qui sont devenues ma source d’inspiration pour notre petit dessert de St-Valentin.
Alors, non, je n’ai pas choisi le chocolat pour célébrer, mais plutôt ces galettes aux mûres, parfumées aux arômes de zeste d’orange et de basilic. Aussi imparfaites qu’un amour peut être, que notre amour est.
INGRÉDIENTS pour 4 galettes:
Pour la pâte:
- 1 tasse de farine entière (j’ai utilisé une farine avec une variété de blé nommé Red Fife)
- 100 g beurre froid
- 1 c. à soupe sucre
- 1/2 c. à thé sel
- 80 ml eau froide
Pour la farce:
- 200 g mûres
- zeste d’une orange, râpée grossièrement
- 1 c. à thé fécule de mais
- 3-4 feuilles de basilic
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe sucre pour saupoudrer
- 1 oeuf
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et le beurre. Ajouter le sel et l’eau de manière à former une pâte qui se tient bien ensemble. Former une boule et laisser reposer pendant 1 heure dans le réfrigérateur.
- Dans un autre bol, mélanger les mûres avec le zeste d’orange, le miel, la fécule et les feuilles de basilic émincées.
- Préchauffer le four à 350 F (180 C)
- Sur une surface farinée, rouler la pâte et couper la en 4 grandes parties. Mettre le mélange de fruits au centre, en laissant 2 cm autour des bordures. Plier les marges en les orientant vers le centre (pas besoin de se soucier pour la forme).
- Dans un petit bol, battre l’oeuf, enduire les galettes et saupoudre de sucre avant de les mettre au four. Laisser cuire pendant 20 minutes.
