Galettes de courgettes et feta

Zucchini and Feta Fritters with Greek Salad and Tatziki (scroll down for the recipe in English)

L’un des défis en lien avec un blogue de cuisine (et pas le moindre!) est de résister à la tentation de se jeter tout de suite sur le plat avant même de le photographier.

Avec les galettes de courgette et de feta, j’ai eu pas mal de difficulté. Un peu avant l’heure du dîner j’ai eu d’un coup l’idée de faire ce plat d’inspiration grecque, donc j’ai sauté dans la voiture en direction de l’épicerie. Vingt minutes plus tard, j’étais en train de préparer le mélange, mais je sentais déjà la faim et l’envie monter en moi.

Les couleurs vives des tomates cerises et des concombres n’ont fait qu’ajouter à ma torture. Bref, j’ai terminé le tout (galettes, sauce, salade) en une demi-heure et j’ai pu profiter du soleil qui a pointé son nez à 13h pour prendre quelques photos après quoi j’ai finalement pu m’empiffrer de ces délicieuses galettes. Comme quoi il est possible de manger quelque chose de frais, délicieux et coloré même en fin de mois de février.

One of the challenges of having a food blog ( but not least !) is to resist the temptation eat the meal before even photographing it .

I must admit that I had to struggle a bit with this zucchini and feta fritters not to eat them right after they were ready. A little before dinner time I had suddenly the idea of cooking ​​this Greek-inspired dish, so I jumped into the car to go to the grocery store. Twenty minutes later I was preparing the mixture, but I already felt very hungry.

The bright colors of cherry tomatoes and cucumbers only added some more to my torture. Anyway, I finished everything (fritters, sauce, salad) in half an hour and I could enjoy the afternoon sun to take some pictures and then I was finally able to stuff my face with these delicious appetizers. We can eat something fresh, delicious and colorful even at the end of February!

INGRÉDIENTS:

Pour les galettes

• 3 courgettes moyennes
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 100 g fromage feta
• 3/4 tasse farine (environ 160 g)
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe huile d’olive
• 2 c. à soupe aneth haché
• 2 c. à soupe persil haché
• sel, poivre

Pour la sauce tatsiki

• 200 g yogourt grec (ou style Balkans)
• 2 gousses d’ail
• 1 concombre
• 1 c. à soupe aneth haché
• 1 c. à soupe jus de citron
• sel et poivre

Pour la salade grecque

• 2 tomates
• 1 concombre
• 1 petit oignon rouge
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 c. à soupe jus de citron
• sel et poivre

1. Émincer l’oignon et les gousses d’ail et faire les revenir dans une poêle (il faut qu’ils sont transparents, pas dorés)
2. Râper les courgettes et presser les entre les mains le plus possible pour enlever l’excess d’eau
3. Mettre tous les autres ingrédients dans un bol et mélanger bien avec les mains, ajouter les courgettes, l’oignon et l’ail.
4. Former des petites boulettes et frire dans une poêle à feu doux.
5. Lorsqu’elles sont bien dorées d’un côté et d’un autre, enlever et déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras

Pendant ce temps-ci préparer la sauce: raper la concombre et mélanger tous les ingrédients avec le yogourt. Pour la salade, couper les tomates et les concombres en petits morceaux, ajouter l’oignon coupés en juliennes, l’huile, le citron, saler et poivrer.

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

For the fritters

• 3 medium zucchini, grated and squeezed of excess water
• 1 red onion, finely diced
• 2 cloves garlic, finely minced
• 100 g feta cheese
• 3/4 cup flour (about 160 g )
• 1 egg
• 2 tablespoons olive oil
• 2 tablespoons dill, chopped
• 2 tablespoons parsley, chopped
• salt and pepper

For the tzatsiki

• 200 g Greek yogurt (or Balkan style)
• 2 clove garlic
• 1 cucumber
• 1 tablespoons chopped dill
• 1 tablespoon lemon juice
• salt and pepper

For the Greek salad

• 2 tomatoes
• 1 cucumber
• 1 small red onion
• 1 tablespoons olive oil
• 1 tablespoon lemon juice
• salt and pepper

1. In a small pan, saute the finely diced onion and garlic in a little olive oil until it becomes translucent.
2. Once the onion/garlic mixture has cooled add it with all the ingredients in a large bowl.
3. Using your hands combine the fritters mixture thoroughly.
4. Form the mixture into small patties (grab a little in your hand and then flatten them out slightly) and then fry them over medium temperature. When fried both sides put them aside on on paper towels to remove excess fat
5. Meanwhile prepare the sauce: grate the cucumber and mix all the ingredients with yogurt. For the salad, chop the tomatoes and cucumbers into small pieces, add the onion cut into julienne strips, the olive oil, lemon juice, salt and pepper.

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