Gâteau intelligent

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SMART CAKE (scroll down for recipe in English)

Est-ce qu’un gâteau peut être “intelligent”? Apparemment, oui! Ou, en tout cas, c’est de cette manière que les Roumains appellent ce gâteau au lait (beaucoup de lait!) et juste un peu de sucre. Pourquoi intelligent? Parce que le mélange liquide a la capacité “miraculeuse” de se transformer dans un gâteau à consistance solide et couvert d’une petite croûte dorée à l’extérieur. Donc, il ne faut pas avoir peur des apparences… trop liquides. Une fois au four, la composition subira cette transformation inattendue et le résultat c’est un gâteau léger, très peu sucré et qui “se mange tout seul”.

Pour mon petit essai j’ai un peu réduit les quantités d’un tiers, alors ça a donné ce qui suit:

INGRÉDIENTS:

  • 650 ml lait
  • 6 oeufs
  • 140 g beurre
  • 140 g farine
  • 140 g sucre en poudre
  • 2 sucre vanillé
  1. Préchauffer le four à 150C (300F). Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm (8 po)
  2. Dans un grand bol, mixer à l’aide d’un mélangeur le sucre avec les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle. Ajouter le beurre fondu et refroidi tout en continuant de mixer. Ajouter la farine au fur et à mesure et à la fin le lait.
  3. Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs en neige, ajouter le sucre vanillé
  4. Verser les blancs en neige graduellement dans le grand bol en mélangeant délicatement avec un spatule avec des mouvements allant de bas vers le haut
  5. Verser le mélange dans le moule et cuire pendant environ 45 minutes

INGREDIENTS:

  • 650 ml milk
  • 6 eggs
  • 140 g butter
  • 140 g flour
  • 140 g ice sugar
  • 2 vanilla sugar
  1. Preheat oven to 150C. Butter and flour a mold 20 cm (8 po)
  2. In a large bowl, mix the sugar with the egg yolks until the mixture becomes pale yellow. Add melted and cooled butter while continuing to mix. Add flour gradually and at in the end, add the milk.
  3. In another bowl, beat egg whites until stiff, add vanilla sugar
  4. Pour the egg whites gradually into the large bowl, stirring gently with a spatula with movements from bottom to the top
  5. Pour the mixture into the pan and bake for about 45 minutes

 

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