On connaît bien le houmous, ce mélange crémeux de pois chiches et de tahini.
Un substitut du houmous un peu moins connu, mais non pas pour autant moins goûteux est celui fait à partir de haricots blancs.
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Ingredients
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs cannellini, rincés et égouttés
- 80 ml eau
- 1/2 oignon légèrement caramélisé
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olives
- Feuilles d’aneth frais, au goût
- 1 c. à thé jus de citron (ou de lime)
Instructions
- Au robot culinaire, réduire tous les ingrédients en une purée lisse.
- Assaisonner (conserver un peu d’oignon caramélisé et de feuilles d’aneth)
Une recette originale , je la note !
Très facile à faire, par ailleurs!