Les mini-tourtes à la mangue et aux noix de coco c’est une recette que j’ai trouvée dans le Petit Larousse Pâtissier.
Si vous avez une mangue ou deux à la maison et que vous ne savez pas trop comment les utiliser, voici donc un dessert simple, léger et très facile à faire: une délicieuse friandise pour un dimanche soir passé devant la télé.
Mini-tourtes à la mangue
Recipe Type: dessert
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
- Pour la pâte brisée:
- 150 g beurre mou
- 250 g farine
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe sucre en poudre
- 4 c. à soupe eau froide
- Pour la garniture:
- 2 mangues
- 50 g raisins secs
- 30 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 1 oeuf
Instructions
- Dans un bol, mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux
- Assembler les ingrédients et verser de l’eau pour amalgamer l’ensemble (la pâte doit être ni trop molle, ni trop collante)
- Former une boule, envelopper la dans du film alimentaire et laisser la reposer dans le frigo au moins 30 minutes
- Faire tremper les raisins sec dans de l’eau tiède, peler les mangues et couper les en petits cubes.
- Faire chauffer à feu doux le beurre et ajouter la mangue, les raisins secs et les deux types de sucre et laisser cuire pendant quelques minutes
- Préchauffer le four à 375F(180C)
- Détailler la pâte et douze disques et garnisser six moules à tartelettes beurrés; saupoudrez les fonds de pâte avec la noix de coco râpée, couvrir avec une couche de pâte
- Battre l’oeuf et badigeonner la surface des mini-tourtes à l’aide d’un pinceau
- Cuire pendant environ 30 minutes
