Le brunch de samedi, généralement en compagnie d’une amie ou de H., est l’un des moments privilégiés de la semaine, moments d’échanges de dernières nouvelles, de regarder par la vitre les passants, de feuilleter le journal, de siroter le café en prenant tout son temps. Je ne suis certainement pas la seule qui apprécie ces moments, car souvent, si je n’arrive pas assez tôt à l’un de ces endroits à la mode, courus par tout le monde, je finis par faire la file à côté d’autres passionnés par les brunch et… à commencer à perdre ma patience.
Comme il fait plutôt froid et la neige n’arrête pas de tomber, me suis décidée d’essayer la version brunch à la maison. Et quoi de mieux et de facile que des pancakes. Bien-sûr, je ne vais pas utiliser les mélanges tout fait, mais plutôt une recette de pancake à la ricotta et aux grains de pavot que j’ai pigée sur le site de Martha Stewart et qui s’est avérée être DÉLICIEUSE!
- 4 oeufs
- 150 g fromage ricotta
- 200 g farine blanche
- 150 g sucre
- 4 c. à soupe de beurre fondu
- un sachet de sucre vanillé
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- zeste d’un citron
- 1 c. à soupe de grains de pavot
- un peu de sel
- sirop d’érable et fruits (pour le topping)
- Dans un bol, monter en neige les blancs d’oeufs
- Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients et ajouter les blancs d’oeufs
- Cuire les pancakes à feu doux, en portant attention de les retourner lorsqu’elles sont dorées d’un côté
