Pâtes au pancetta et aux tomates

Penne with pancetta and tomato (Scroll down for recipe in English)

Je ne vous ai pas encore dit, mais je suis un cat woman. Bien qu’à la base je sois plutôt quelqu’un qui aime les chiens, j’ai fini par me retrouver avec deux jolis exemplaires de chats bâtards que j’adore. Naruto, le grisou rondelet et gourmand (sur un fond non diagnostiqué, mais certain d’anxiété féline) est un héritage d’ex, amateur, comme vous l’avez vite compris, de manga japonais. Lorsque Naruto a décidé de se perdre dans le quartier, un bon soir d’avril, il y a quatre ans, on l’a cherché partout, y inclus dans les deux abris pour les animaux perdus de Montréal. Et comme je commençais à déprimer en pensant au destin tragique du pauvre chat que je m’imaginais dans les situations les plus tristes possibles, on avait décidé d’en adopté un autre, qu’on a appelé Sakura (qui veut dire cerisier en japonais), mais qui à la base semble être l’amie de coeur de Naruto.

Dix jours après le départ de Naruto, quelqu’un a fini par nous appeler et, quelle joie! j’ai finalement pu récupérer le grisou! Qui a tout de suite adopté sa petite soeur en rentrant de manière qu’ils soient devenus inséparables.

Au moment de la séparation (de l’ex), j’ai décidé de prendre la garde complète des deux minois, histoire de ne pas avoir deux traumatisés de plus. Et depuis, ils vivent heureusement avec moi en ayant chacun leurs petits amis félins de ruelles. Et voilà en bref l’histoire de Naruto et de Sakura! Que j’ai pris en photo ce matin pendant qu’ils étaient en train de se prélasser dans le lit, bien-sûr, au soleil.

Quant aux pâtes au pancetta et aux tomates, rien de plus simple! Je me suis rendu compte que le secret d’un bon plat c’est la simplicité et, surtout, la qualité des ingrédients. Alors, si vous avez une épicerie italienne dans votre ville, c’est le moment de faire un petit tour. C’est ce que j’ai fait aujourd’hui en me rendant chez Milano, cette épicerie pleine de petites friandises européennes, qu’on ne trouvent nulle part ailleurs à Montréal. Des pâtes, il y en a dans toutes les formes et prix, mais pour continuer ma petite série printanière, commencée avec la tarte aux fraises, j’ai choisi des pennes colorées à l’épinard et aux poivrons. Les tomates fraîches et la pancetta viennent de la même place et voilà, un plat prêt en 20 minutes, simple et délicieux!

INGRÉDIENTS (pour 4 portions)

• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 oignon rouge, émincé
• 1 gousse d’ail, émincé
• 200 g pancetta
• 4 tomates, bien mûres, coupées en dés
• sel, poivre
• 500 g penne

1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le pancetta et cuire pendant 4-5 minutes. Ajouter les tomates et faire cuire à feu doux pendant encore 5 minutes. Saler et poivrer
2. Servir avec des penne (ou vos pâtes préférées)

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS (for 4 servings)

• 1 tablespoon olive oil
• 1 red onion, thinly sliced
• 1 clove garlic, minced
• 200 g pancetta
• 4 tomatoes, ripe, diced
• salt and pepper
• 500g penne

1. In a saucepan, sauté the onion and garlic, add the pancetta and cook for 4-5 minutes. Add the tomatoes and simmer for another 5 minutes. Salt and pepper
2. Serve with penne (or your favorite pasta)

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