Penne au four avec épinards et pepperoni

Baked Penne with Pepperoni and Spinach (Scroll down for the recipe in English)

Dernièrement, comme j’ai été très occupée, j’ai eu beaucoup moins de temps à consacrer à l’une de mes activités préférées: cuisiner. Cela n’a pour autant diminuer mon appétit et après quelques jours à manger des petits restants de salade, pommes de terre et toasts à ce qui reste dans le frigo, j’ai décidé que c’est le temps de me faire un bon plat que je vais étirer pendant quelques jours. Et comme les pâtes sont toujours une bonne solution, voici une recette de penne au four avec épinards et pepperoni inspirée par Stefano Faita, le chef que je préfère actuellement de toute la pléthore d’animateurs d’émissions de cuisine qu’on voit dès qu’on ouvre la télé.

INGRÉDIENTS:

• 1 paquet de penne (200 g)
• 3 c. à soupe huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 1 poivron rouge, haché
• 1 gousse d’ail , hachée
• 1 saucisse pepperoni, tranchées (environ 200g)
• 1 c. à thé origan séché
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 1 pot (500 ml ​​) de tomates en purée
• 150 g bébé épinards
• 1 petit bouquet de basilic, haché grossièrement
• 200g mozzarella en cubes et 100 g mozzarella rapée

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 F (200 C).Huiler un grand plat de 13 pouces x 9 pouces (32cm x 23 cm)
2. Dans une grande casserole porter d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes . Cuire jusqu’à ce les pennes soient al dente. Égoutter .
3. Pendant ce temps , dans une un poêle à feu moyen ajouter l’huile d’olive. Quand l’huile est chaude , ajouter les oignons, les poivrons et l’ail. Cuire, en remuant de temps en temps, environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que commencent à ramollir . Ajouter les saucisses et l’origan. Cuire, en remuant de temps en temps, environ 3 à 5 minutes.
4. Ajouter le vin. Laisser réduire pendant 1 à 2 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre . Ajouter les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les saveurs se marient, environ 5 minutes. Ajouter les pâtes, les épinards, le basilic et les cubes de mozzarella.Bien mélanger .
5. Transférer dans le plat à cuisson préparé. Saupoudrer de mozzarelle râpée. Cuire au four, à découvert, jusqu’à ce que c’est doré et pétillant, environ 20 à 25 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS

• 1 package penne (200 g)
• 3 tbsp. olive oil
• 1 onion, chopped
• 1 red pepper, chopped
• 1 garlic clove, chopped
• 1 pepperoni sausages, sliced (chorizo can be also used)
• 1 tsp. dried oregano
• 1/4 cup dry white wine
• Salt and freshly ground pepper, to taste
• 1 jar (500 ml) puréed tomatoes
• 150 g bag baby spinach
• 1 small bunch basil, roughly chopped
• 200 g mozzarella, cubed and 100 g mozzarella, grated

PREPARATION

1. Preheat oven to 400 F. Oil a large 13-inch x 9-inch baking dish.
2. Bring a large pot of salted water to boil. Add pasta. Cook until just al dente. Drain.
3. Meanwhile, heat Dutch oven or large saucepan oven over medium heat. Add olive oil. When oil is hot, add onions, peppers and garlic. Cook, stirring occasionally until they start to soften, about 3 to 5 minutes until start to soften. Add sausages and oregano. Cook, stirring occasionally, about 3 to 5 minutes.
4. Add wine. Let reduce for 1 to 2 minutes. Season with salt and pepper. Add tomatoes and bring to a boil. Reduce heat to simmer. Let simmer until flavours marry, about 5 minutes. Add pasta, spinach, basil and cubed mozzarella.Toss to combine.
5. Transfer to prepared baking dish. Sprinkle with grated mozzarella. Bake, uncovered, until browned and bubbly, about 20 to 25 minutes. Let rest for 5 minutes before serving.

Share and Enjoy