Cette recette de ratatouille aux poivrons grillés est l’un des plats de mon enfance.
Quant à la polenta (mamaliga), c’est quasiment un plat national roumain qui remplace souvent le pain dans les repas. Il y a pas de plus facile que cette polenta qui n’est qu’un mélange de semoule de maïs et d’eau bouillante. En voici la recette:
- 4 tasses d’eau
- 1 tasse de semoule de maïs (polenta)
- 1 c. à thé de sel
- Porter l’eau à ébullition. Baisser la température de cuisson, puis verser la polenta, de façon régulière, sans cesser de mélanger.
- Continuer à mélanger jusqu’à ce que la polenta épaississe et qu’elle se détache facilement des parois (10-15 minutes)
- Verser la polenta sur une planche à découper en bois ou sur une assiette plate.
Cuisine: Roumaine
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Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 5 poivrons (rouges et orange)
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 oignon émincée
- 1 gousse d’ail
- 400 g tomates en dés (en conserve)
- 2 c. à soupe huile d’olive
- une pincée de sel
- poivre
- persil
Instructions
- Préchauffer le four à 400F
- Pour griller les poivrons, les couper en 2, les épépiner et les déposer sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium huilée.
- Cuire au centre du four, 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la peau commence à rider.
- Mettre les poivrons dans un grand bol et couvrir; laisser reposer au moins 1 heure. De cette manière, on peut enlever la pelure facilement.
- Dans une casserole de taille moyenne, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter la carotte coupée en dés et les poivrons coupés en lanières (après avoir enlevé la pelure). Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes tout mélangeant de temps en temps.
- Ajouter les tomates coupées en dés et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux. Saler, poivrer et ajouter le persil
