Le riz au lait est un petit dessert de l’enfance. Qui n’en a pas mangé au moins une fois? De mon côté, j’en ai pas manqué et rien ne peut égaler le bon riz au lait de vache naturel que je mangeais chez mes grands-parents.
Cela faisait longtemps que j’en avais pas mangé, alors en fin de semaine je me suis essayée. J’ai tellement aimé que j’en ai refait aujourd’hui. Cette recette est une variation du pouding au riz et aux pommes (budinca de orez) qu’on fait en Roumanie.
Riz au lait et aux pommes
Recipe Type: Petit-déjeuner
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 1 tasse de riz arborio ou autre riz à grains courts
- 2 1/2 tasses de lait
- 2 c. à soupe sucre
- 2 c. à soupe raisins secs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 c. à soupe zeste d’orange
- 50 g beurre
- 1 c. à soupe sucre ou sirop d’érable
- 2 pommes pelées
Instructions
- Dans une casserole, porter doucement le lait à ébullition. Ajouter le riz et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit bien tendre. Ne pas oublier de remuer de temps en temps pour éviter que le riz colle.
- Lorsque le riz commence à cuire, ajouter le sucre, le sucre vanillé et les raisins secs.
- Entre temps peler les deux pommes, enlever le coeur et couper les en petits dés.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter 1 c. à soupe de sucre ou de sirop d’érable; ajouter les pommes et le zeste d’orange et remuer jusqu’à ce que les pommes commencent à être dorées.
- Mettre le riz dans des assiettes et orner avec les morceaux de pommes.
