Salade aux framboises et aux pacanes caramélisés

Strawberry Salad with Caramelized Pecans (Scroll down for recipe in English)

J’aime manger des salades lorsqu’il fait chaud et encore plus des salades aux fruits de saison. Cette salade aux framboises et pacanes caramélisés est fraîche, mielleuse (dans le vrai sens:), alors que les pacanes caramélisés amènent une touche de croustillant. J’avais prévu d’y mettre également du fromage de chèvre, mais je l’ai oublié dans le frigo:)

Et je peux pas dire avoir regretté, le goût des fruits doux et de l’épinards frais étant juste trop bon tel quel.

INGRÉDIENTS (pour 4 portions)

• 6 tasses épinards frais
• 1/2 melon d’eau, coupé en petits dés
• 1 mangue, coupée en petits dés
• une dizaine de fraises tranchées
• 1 avocat, coupé en tranches fines
• 50 g pacanes
• 1 c. à soupe miel

Vinaigrette

• 3 c. à soupe huile d’olive ou de noix
• jus d’un demi citron
• 1 c. à soupe moutarde au miel
• 1 c. à soupe miel

1. Dans une poêle, faire fondre 1 c. à soupe de miel, ajouter les pacanes et griller tout en tournant d’un côté et d’un autre. Laisser refroidir et réserver.
2. Dans un petit bol, mettre l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde et le miel et mélanger bien.
3. Dans un bol à salade, mettre tous les fruits et légumes, ajouter les pacanes. Répartir en 4 assiettes et verser la vinaigrette. Servir aussitôt.

Ingredients (for 4 servings)

• 6 cups fresh spinach
• 1/2 watermelon, diced
• 1 mango, diced
• ten sliced ​​strawberries
• 1 avocado, thinly sliced
• 50 g pecans
• 1 tbsp honey

Vinaigrette

• 3 tablespoons olive oil or nut oil
• juice of half a lemon
• 1 tablespoon honey mustard
• 1 tablespoon honey

1. In a skillet, melt 1 tbsp. of honey, add the pecans and toast while turning on one side and another. Cool and reserve.
2. In a small bowl, combine olive oil, lemon juice, mustard and honey and mix well.
3. In a salad bowl, combine all fruits and vegetables, add pecans. Divide into 4 plates and pour the vinaigrette. Serve immediately.

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