Black Bean, Kale and Red Radish Salad (Scroll down for recipe in English)
La fin de semaine de Pâques a été bien remplie de toutes sortes de petites activités. Vendredi on a décidé, un peu dernière minute, d’aller souper en ville. Le choix est tombé un peu au hasard sur un resto thai qui s’est avéré à être un peu trop cher pour ce que c’était. Conclusion : jamais choisir un resto au hasard, mais bien s’informer avant!
Samedi je suis allée faire un petit tour à Ottawa avec une amie, histoire de sortir un peu de Montréal, car l’hiver fut long et froid. Comme on n’avait jamais visité autre que le Musée de beaux arts et le Marché By, on a longuement marché en quête d’autres attractions. Qui nous ont amené dans le mini quartier chinois en tranversant des portions de ville “ministèrielles”, de belles rues bordées de maisons victoriennes, en passant par quelques coins de rue aux HLM sombres. Bref, un petit mélange qu’on n’a pas trop bien compris, mais qui nous a bien épuisé.
De sorte que dimanche j’ai soigné mes courbatures en me la coulant douce pour me lancer hier dans le ramassage des feuilles mortes dans ma cours et dans la restauration d’une vieille chaise berçante trouvée … dans mon sous-sol. Aujourd’hui il pleut et j’ai juste envie de dormir. Mais j’ai quand même eu le temps de faire une petite salade de haricots noirs, kale et radis, toute fraîche que j’aimerais partager.
INGRÉDIENTS:
- 1 conserve de haricots noirs
- 4 branches de kale
- une dizaine de radis rouges
- 1 poivron jaune ou orange
- 4 échalotes
- sel et poivre
Vinaigrette:
- 3 c. à soupe huile de noix
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe moutarde de Dijon
- Enlever la tige du kale et émincer. Couper les radis en tranches fines et le poivrons en petits dés. Émincer les échalotes. Rincer les haricots.
- Mettre tous les ingrédients dans un bol à salade et mélanger bien. Ajouter la vinaigrette.
RECIPE IN ENGLISH
INGREDIENTS:
- 1 can black beans
- 4 sprigs of kale
- 10 red radish
- 1 yellow or orange bell pepper
- 4 shallots
- salt and pepper
Dressing:
- 3 tbsp. walnut oil
- 1 tbsp. cider vinegar
- 1 tbsp. Dijon mustard
- Remove the stem and chop the kale. Cut the radishes into thin slices and dice the peppers. Mince the shallots. Rinse the beans.
- Place all ingredients in a salad bowl and mix well. Add dressing.
C’est une salade originale…
Ah! une bonne idée! une salade après les sucreries de Pâques. C’est plus léger et très nourrissant!
oui, en effet… très bonne en guise de lunch aussi…
Bonne idée
Et tes photos sot si gourmandes
Cette salade semble délicieuse ! Pour un repas léger et sain, c’est parfait ! merci pour cette belle découverte. bises et belle journée
Merci!
Je me sens chez moi avec cette salade