Quinoa salad with strawberries and plantain (Scroll down for recipe in English)
Dernièrement j’ai été très occupée et j’ai plus eu de temps pour cuisiner. Après une semaine de sandwichs faits en vitesse, céréales en guise de petit-déjeuner et souper et pizza surgélée, j’ai décidé qu’il faut que je retourne un peu à mes bonnes habitudes alimentaires, coûte que coûte. Alors, voici une salade de quinoa rouge aux fraises et bananes plantain, fraîche et estivale.
INGRÉDIENTS (4 portions)
- 1/2 tasse quinoa rouge (125g)
- 1 tasse eau
- 1/2 c. à café sel
- 2 bananes plantain mûres, pelées
- 2 c. à soupe beurre
- 200 g fraises
- 2 branches celeri, coupées en rondelles
- 100 g cressons
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe miel
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- Dans une casserole, mettre le quinoa avec une tasse d’eau et 1/2 c. à café de sel et cuire pendant 15 minutes.
- Peler la banane et couper la en tranches fines. Faire fondre le beurre et frire les tranches de banane, quelques-unes à la fois, jusqu’à ce quelles soient dorées, soit 2 à 3 minutes. Mettre sur papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
- Dans un bol à salade, mettre le quinoa, les bananes plantain, les fraises, le céleri et les feuilles de cresson. Ajouter la vinaigrette et mélanger bien.
RECIPE IN ENGLISH
INGREDIENTS (4 servings)
- 1/2 cup red quinoa (125g)
- 1 cup water
- 1/2 teaspoon salt c
- 2 ripe plantains, peeled
- 2 tablespoons butter
- 200 g strawberries
- 2 celery stalks, sliced
- 100 g watercress
For the vinaigrette
- 3 tbsp olive oil
- 1 tbsp honey soup
- 1 tbsp cider vinegar
- In a saucepan, combine the quinoa with one cup of water and salt and cook for 15 minutes.
- Peel bananas and cut them into thin slices. Melt the butter and fry the banana slices, a few at a time, until they are golden, 2 to 3 minutes. Put on paper towels to remove excess fat.
- In a salad bowl, place the quinoa, plantains, strawberries, celery and watercress leaves. Add dressing and mix well.
Elle me plait beaucoup ta salade, elle est haute en saveurs et en couleur ! =) bisous
Merci beaucoup
Je la trouve bien sympa cette salade…
Quelle bonne idée! J’ajoute plantain sur ma liste d’épicerie. Juste à voir les couleurs dans ce bol, ça fait : miam…miam!
En effet, on oublie souvent combien ils sont bons les plantains bien mûrs… Et en salade c’est encore plus surprenant:)