Saumon et asperges au sirop l’érable et sésame

Salmon and Asparagus with Maple Syrup and Sesame (Scroll down for recipe in English)

Voici une recette super santé pour la fin de semaine: saumon et asperges au sirop d’érable et sésame. J’ai été chanceuse de tomber sur un filet très frais qui, une fois cuit, fond dans la bouche.

Une amie qui vient de la Gaspésie m’a expliqué, qu’un filet de poisson qui est vraiment frais, n’a pas d’odeur. Pour les amis Outre-mer, la Gaspésie c’est une région de Québec qui produit une bonne partie du poisson et surtout homard (miam!) sur le marché québécois. Alors, faites attention lorsque vous choisissez les filets de poisson …. pour qu’ils ne tournent pas en “poison”:)

INGRÉDIENTS (pour 2 portions)

• 1 filet de saumon pour 2 personnes
• 1 botte d’asperges
• 2 c. à soupe sirop d’érable
• 2 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à soupe sauce soya
• 3 c. à soupe graines de sésame
• sel et poivre

1. Préchauffer le four à 400 F (200 C)
2. Dans un petit bol, mélanger l’érable, l’huile de sésame et la sauce soya.
3. Déposer le saumon sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium. Badigeonner le poisson d’une partie de la marinade et répartir une partie des graines de sésame par dessus. Saler et poivrer légèrement. Cuire au four pendant environ 15 minutes, selon l’épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.
4. Sur une autre plaque mettre les asperges, badigeonner de l’autre partie de la marinade et répartir l’autre partie des graines de sésame par dessus. Cuire pendant 10 minutes.
5. Vous pouvez mettre les deux plaques en même temps (une sur le grille inférieur et l’autre sur le grille supérieur du four)

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS (for 2 servings)

• 1 salmon fillet for 2 people
• 1 bunch of asparagus
• 2 tablespoons maple syrup
• 2 tablespoons sesame oil
• 1 tablespoon soy sauce
• 3 tablespoons sesame seeds
• salt and pepper

1. Preheat oven to 400 F (200 C).
2. In a small bowl, combine maple syrup, sesame oil and soy sauce.
3. Place salmon on a plate lined with a sheet of aluminum. Brush the fish with half of the marinade and spread half of sesame seeds on top. Lightly salt and pepper. Bake for about 15 minutes, depending on thickness of salmon. Brush gently the marinade on the salmon a few times during cooking.
4. On another plate put asparagus, brush the other part of the marinade and spread with the other half of the sesame seeds on top. Cook for 10 minutes.
5. You can put the two plates into oven in the same tame (one on the lower grid and the other on the upper grid).

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