Je manque un peu d’imagination lorsqu’il s’agit de trouver une utilité aux têtes frisées de brocoli. D’habitude elles finissent trempées dans le bouillon de poulet en direction d’un velouté. Hier, à l’épicerie, je me suis rappelée de cette recette de soufflé facile à préparer, qui avait suscité l’enthousiasme d’H. lorsque je l’avais préparé l’été passée.

Alors good bye la crème au brocoli, welcome le soufflé ouateux et crémeux.