Cold Mango and Cucumber Soup (Scroll down for recipe in English)
Pour les jours chauds et humides d’été, tous les moyens sont bons pour chercher un peu de fraicheur et une soupe bien fraiche ne peut être que la bienvenue.
J’aime pas particulièrement les concombres, mais j’adore la mangue et ensemble je trouve que c’est un bon mariage de saveurs.
Servez cette soupe bien froide et ajoutez des glaçons pour un plus de fraîcheur.
INGRÉDIENTS
- 1 mangue, pelée et coupée en gros morceaux
- 3 petits concombres libanais, pelés et coupés en rondelles
- jus d’une lime
- 250 g yogourt grec (1 tasse)
- 1 tasse d’eau
- une pincée de sel
- une pincée de flocons de piments
- quelques feuilles de basilic
- Dans un mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée.
- Servir froid et garnir avec les flocons de piment et les feuilles de basilic.
RECIPE IN ENGLISH
INGREDIENTS
- 1 mango, peeled and coarsely chopped
- 3 small Lebanese cucumbers, peeled and sliced
- juice of one lime
- Greek yogurt 250 g (1 cup)
- 1 cup water
- a pinch of salt
- a pinch of chilli flakes
- a few basil leaves
- In a blender, puree all ingredients.
- Serve cold, garnish with red pepper flakes and basil leaves to serve.
Elle me plait énormément cette petite soupe froide..