Bagi Anda yang baru mengenal fungsi pressure cooker, Chef ingin membahas manfaat dan keuntungan menggunakan peralatan masak ini. Panci dengan teknologi khusus ini disebut juga pressure cooker, sangat praktis digunakan saat memasak, terutama saat memasak daging.

Keuntungan dari pressure cooker

Perbedaan antara pressure cooker dan panci biasa adalah saat memasak makanan. Tutupnya memiliki fitur kedap udara yang menciptakan tekanan tinggi dan secara dramatis meningkatkan suhu sehingga makanan keras menjadi lunak dengan cepat. Saat pressure cooker ini menutup dan menutup, cairan di dalamnya membentuk uap, yang menciptakan tekanan tinggi di panci. Selain itu, titik didih air dalam panci naik dengan cepat dan suhu tinggi tercipta, yang berarti makanan lebih cepat matang.

Tekanan tinggi ini juga memaksa cairan masuk ke dalam daging, membuatnya lebih cepat empuk. Menggunakan pressure cooker tidak hanya lebih hemat, tetapi juga menghemat bahan bakar. Anda dapat mengurangi waktu memasak hingga sepertiga dari waktu memasak dengan panci biasa. Ini adalah pilihan yang baik jika Anda memasak daging sapi yang sulit empuk.

Kekurangan dari pressure cooker

Dibalik kelebihannya, pressure cooker juga memiliki beberapa kekurangan. Hal ini harus diperhatikan, terutama bagi yang masih pemula dalam penggunaannya.

Pertama, waktu memasak yang singkat dan keempukan daging cenderung melunakkan tekstur daging, meskipun bumbunya belum cukup meresap ke dalam daging. Dengan daging seperti ayam kampung, Anda harus memperhatikan waktu memasaknya. Memasak terlalu lama di pressure cooker tidak hanya akan membuat teksturnya terlalu lembut, tetapi juga bisa hancur dan lepas dari tulangnya.

Perawatan pressure cooker juga membutuhkan perhatian dari pemiliknya. Tutup pressure cooker menahan sisa bahan setelah digunakan. Residu bisa masuk di antara tutup dan bagian karet dari pressure cooker. Anda harus rajin membersihkannya meski di sela-sela ini. Periksa juga kualitas tutup panci yang terlihat agar selalu berfungsi dengan baik.

Sebagai rekomendasi, saya ingin membagikan beberapa resep yang bisa Anda praktikkan dengan pressure cooker. Yuk coba kalian lakukan di rumah.